Das Fleisch von extensiv aufgezogenen Welsh Black-Rindern ist reich an Omega-3-Fettsäuren.
Diese essenziellen Fettsäuren können vom Körper nicht selbst hergestellt werden und müssen mit der Nahrung aufgenommen werden.
Die entstehen in Blättern der Grünpflanzen und werden vom Weiderind im Fleisch eingelagert.
Fleisch von Rindern, die sich zum allergrößten Teil von Gras ernähren, hat einen bis zu sechsfach höheren Anteil dieser gesunden Fettsäuren aufzuweisen, als das Fleisch von intensiv, mit Getreide und Kraftfutter gemästeten Tieren.
Der Mensch ist dringend auf Zufuhr dieser Fettsäuren durch eine ausgewogene Ernährung angewiesen, bei der Rindfleisch aus natürlicher Aufzucht eine wichtige Rolle spielt.